16. Juli 2021

1. Heute Abend, da werde ich mein Anstellgut aus dem Kühlschrank nehmen, weil ich morgen wieder ein Sauerteigbrot backen werde. Vor einigen Jahren habe ich einen Brotbackkurs besucht, bei dem wir einfach einen ganzen Tag nur gefuttert haben und mit kiloweise Brot, Croissants und Rohrnudeln heimgebracht haben. Dieser Kurs ist uns allen natürlich in allerbester Erinnerung geblieben! Mein Brot, das wird immer besser, weil mein Sauerteig ja auch immer besser wird.